冰淇淋操作室的主要設備
確保高品質冰淇淋的三個最基本的設備是：
Bravo消毒機 Bravo乳化機 Bravo凝凍機
其他用於廚房的輔助設施：
1）不鏽鋼工作台，有一些分隔間可以放糖類食品，和一些櫥櫃用來放置即將需要用的產品；
2）兩個不鏽鋼沉降式水盆，配有符合現代化標準的水龍頭，並帶有櫥櫃；
3）不鏽鋼壁櫥帶有瀝水板，置於在沉降式水盆上方；
4）零上溫度的冰櫃 +4℃，用於放置新鮮原材料（牛奶、奶油、雞蛋，等等）；
5）零下溫度的冰櫃 -25℃，冰淇淋儲藏室；
6）不鏽鋼擱板，放置封口的原材料和半成品包裝。
