冰淇淋操作室的主要设备
确保高品质冰淇淋的三个最基本的设备是：
Bravo消毒机 Bravo乳化机 Bravo凝冻机
其他用于厨房的辅助设施：
1）不锈钢工作台，有一些分隔间可以放糖类食品，和一些橱柜用来放置即将需要用的产品；
2）两个不锈钢沉降式水盆，配有符合现代化标准的水龙头，并带有橱柜；
3）不锈钢壁橱带有沥水板，置于在沉降式水盆上方；
4）零上温度的冰柜 +4℃，用于放置新鲜原材料（牛奶、奶油、鸡蛋，等等）；
5）零下温度的冰柜 -25℃，冰淇淋储藏室；
6）不锈钢搁板，放置封口的原材料和半成品包装。
